Vins Cour-cheverny Les Gabares - 2022

Avis Viniou

Le Cour-cheverny 2022 du Château Les Gabares est un vin blanc sec issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Ce vin est élaboré à partir du cépage rare et unique Romorantin. Le millésime 2022 a connu des conditions climatiques favorables avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, conférant au vin un équilibre parfait entre acidité et sucrosité. Le terroir de Cour-cheverny se caractérise par des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur. Les Gabares, un domaine reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, utilise des techniques de vinification soignées qui mettent en valeur la finesse et la complexité aromatique du Romorantin. La région, influencée par son climat tempéré océanique, bénéficie de conditions idéales pour ce cépage particulier, participant à la réputation qualitative des vins produits.

Pour accompagner ce Cour-cheverny, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité et la douceur s'accorderont parfaitement avec la minéralité et la vivacité du vin. Des fromages de chèvre frais typiques de la vallée de la Loire, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, créeront également un mariage exquis, soulignant les notes florales et subtilement fruitées de ce vin. Pour un accord régional authentique, un poisson de rivière en sauce au vin blanc, comme un sandre, s'harmonisera à merveille avec sa structure légère et élégante.

Pour apprécier pleinement ce Cour-cheverny 2022, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse jaune pâle aux reflets verdâtres, puis découvrez ses arômes floraux raffinés au nez, complétées par des notes de fruits blancs et de miel. En bouche, goûtez sa fraîcheur et sa souplesse qui se prolongent en une finale délicatement minérale.