Vins Cour-cheverny Le Petit Chambord - Le Romorantin - 2020

Avis Viniou

Le Cour-Cheverny "Cuvée Le Romorantin" 2020 du Château Le Petit Chambord est un vin blanc sec produit dans la région vallonnée de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de La Touraine. Le cépage romorantin, utilisé exclusivement dans cette appellation, confère au vin une vivacité et une complexité exceptionnelle avec des arômes de pommes vertes, de fleurs blanches et une touche miellée. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a contribué à l'équilibre entre l'acidité et la richesse aromatique. Les sols argilo-calcaires et les méthodes de vinification traditionnelles favorisent une expression pure et authentique du terroir. Le domaine Le Petit Chambord, fort d'une riche histoire, est reconnu pour son engagement envers l'authenticité et la qualité, valorisant l'expression unique du romorantin.

Pour des accords mets-vins, ce Cour-Cheverny s'harmonise parfaitement avec des plats de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou un bar grillé. Son acidité rafraîchissante relèvera également la richesse d'un risotto aux champignons. Pour une touche régionale, dégustez-le avec une tarte tatin d'oignons ou des rillettes de Tours pour sublimer son caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C pour révéler sa fraîcheur et ses arômes délicats. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour aérer les notes subtiles du romorantin. Lors de la dégustation, observez-le d'abord : sa robe éclatante aux reflets dorés. À l'olfaction, explorez ses arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, goûtez la vivacité du vin, son équilibre et sa finale longue et élégante.