Vins Cour-cheverny Vignerons de Mont-Près-Chambord - 2019

Avis Viniou

Le Cour-cheverny 2019 des Vignerons de Mont-Près-Chambord est un blanc sec provenant de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Romorantin, un cépage autochtone qui offre des vins élégants et légèrement minéraux. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant une maturation optimale des raisins. La région est caractérisée par un terroir argilo-calcaire unique, influencé par un climat tempéré propice à la viticulture. Les Vignerons de Mont-Près-Chambord, reconnus pour leur savoir-faire ancestral et leur respect des traditions, contribuent à la renommée des vins de cette appellation.

Pour accompagner ce Cour-cheverny 2019, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son minéralité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques à la poêle, feront ressortir ses subtilités. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, se marient à merveille avec ce vin. Pour des accords plus audacieux, un poulet à la crème ou des plats asiatiques légèrement épicés ajouteront une dimension complémentaire à la dégustation.

Servez ce Cour-cheverny à une température idéale de 10 à 12 °C, après un court passage en carafe de 10 à 15 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et lumineuse du vin. Au nez, il dévoile des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et une pointe de miel. En bouche, goûtez son équilibre entre acidité et rondeur, laissant une longue finale minérale. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la finesse et l'élégance de ce vin remarquable.