Avis Viniou
La Cuvée Salamandre 2014 du Château Philippe Loquineau, issue de l'appellation Cour-Cheverny en Touraine, est une remarquable illustration du cépage Romorantin. Ce vignoble niche dans la Vallée de la Loire, région réputée pour ses vins blancs frais et aromatiques. Le millésime 2014, avec sa complexité et son équilibre, reflète parfaitement le terroir unique de sols argilo-siliceux et la fraîcheur du climat. Le domaine Philippe Loquineau, bien ancré dans la tradition viticole locale, bénéficie d'une longue histoire et d'une réputation de qualité pour ses méthodes de vinification respectueuses du vin.
Pour accompagner ce vin blanc sec et vif, envisagez des plats à base de fruits de mer, tels qu'un plateau d'huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les notes minérales et la vivacité du Cour-Cheverny s'accordent également à merveille avec des plats régionaux comme les rillettes de Tours ou un fromage de chèvre typique de la Loire, tel que le Valençay.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage permettra de libérer ses arômes subtils de fruits blancs et de fleurs. Commencez votre dégustation par une observation de sa robe pâle et lumineuse, puis humez ses arômes délicats avant de goûter pour découvrir sa texture croquante et sa finale longue et minérale.
