Vins Cour-cheverny Domaine Le Portail - Cour Cheverny - 2018

Avis Viniou

Ce vin Cour-cheverny 2018 du Domaine Le Portail est une expression unique de la région de la Vallée de la Loire, notamment de la sous-région de La Touraine. Principalement reconnu pour ses blancs faits à base de Romorantin, il est intéressant de noter ici une version rouge, peut-être liée à une erreur d'entrée de données. Les sols argilo-calcaires et le climat tempéré de La Touraine offrent un environnement propice à une vinification élégante et équilibrée. Le Domaine Le Portail, avec son respect pour la tradition et sa recherche de qualité, produit des vins qui capturent l'essence du terroir local.

Pour un accord mets-vins optimal, envisagez de servir ce vin avec un plat traditionnel tel que le coq au vin ou un canard aux cerises. Ces plats, avec leurs saveurs riches et leur texture onctueuse, rehausseront les arômes du vin, permettant une belle harmonie gustative. Les plats de la région, comme une andouillette de Jargeau ou un crottin de Chavignol, pourraient également complémenter ses caractéristiques particulières.

Lors de la dégustation, servez ce Cour-cheverny rouge à une température de 16-18°C. Un carafage d’environ 30 minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement. D'abord, observez sa robe pour en apprécier la couleur et la brillance, puis humez-le pour capturer ses nuances aromatiques. Enfin, prenez une gorgée, laissez le vin enrober votre palais pour en découvrir la finesse et la profondeur qu'il a à offrir.