Avis Viniou
Le Cour-cheverny 2020 du Domaine François Cazin Le Petit Chambord est un vin blanc sec unique élaboré à partir du cépage Romorantin. Ce cépage rare, cultivé essentiellement dans l'appellation Cour-cheverny, confère aux vins une identité marquée par leur fraîcheur et leur minéralité. Le millésime 2020, issu d'une région réputée pour son savoir-faire viticole, est caractérisé par des arômes vifs d'agrumes et de fruits à chair blanche, soutenus par une belle acidité et une structure élégante. Le terroir de Cour-cheverny, avec son sol composé de sable, d'argile et de silex, favorise l'expression typique et authentique du Romorantin, offrant une minéralité qui se traduit par une finale persistante et raffinée.
La région viticole de la Touraine, où se trouve l'appellation Cour-cheverny, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques. Ce climat, conjugué à un sol varié, permet d'élaborer des vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique importante. La Loire, célèbre pour ses paysages pittoresques et son patrimoine historique, ajoute au prestige des vins produits dans cette région.
Pour accompagner ce vin, il est conseillé de l'associer à des plats de poissons tels qu'un filet de sandre grillé ou une sole meunière, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure. Les fruits de mer, en particulier les huîtres, se marient également parfaitement avec sa minéralité. Vous pouvez aussi opter pour des fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, qui souligneront la complexité aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement le Cour-cheverny 2020 du Domaine François Cazin, servez-le à une température idéale de 8-10°C, permettant à ses arômes de se déployer et à sa vivacité de s’exprimer pleinement.
