Avis Viniou
Le Domaine des Huards, situé en appellation Cour-Cheverny dans la sous-région de la Touraine, nous offre un vin unique élaboré à partir du rare cépage Romorantin, millésime 2018. Ce cépage, introduit par le roi François Ier au XVIe siècle, est remarquable pour sa capacité à produire des vins frais et vifs, avec une bonne tension et des arômes de fruits à chair blanche complétés par des notes florales et minérales. Le millésime 2018 a connu des conditions idéales, offrant des vins d'une grande maturité et d'une belle complexité aromatique.
La Touraine est une région viticole magnifique située dans la vallée de la Loire, connue pour ses sols variés, composés principalement d'argiles à silex et de calcaire, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le climat y est de type océanique dégradé, avec des étés chauds et des hivers modérés, offrant des conditions parfaites pour la viticulture. La vallée de la Loire est riche d'une histoire viticole ancienne, chaque génération d'artisans-vignerons y apportant sa contribution à la perfection de cet art.
Ce Cour-Cheverny s'accorde parfaitement avec des plats à base de poissons et fruits de mer, tels qu'un bar rôti ou des Saint-Jacques poêlées. Pour des alliances régionales, considérez un fromage de chèvre de la région, comme le Selles-sur-Cher, qui évoquera à merveille la finesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température de 10-12°C. Cela vous permettra de dévoiler toute la fraîcheur et l'élégance de ses arômes. Pensez aussi à le décanter légèrement pour exprimer toutes ses nuances et permettre aux arômes de se développer. Savourez ce vin dans les prochaines années pour profiter de son potentiel à peine épanoui mais déjà séduisant.
