Avis Viniou
Le Cour-Cheverny 2022 du Château XC est un vin rouge de la région de la Touraine, dans la célèbre Vallée de la Loire. Bien que l'appellation Cour-Cheverny soit majoritairement connue pour ses vins blancs issus du cépage Romorantin, il est intéressant de voir un vin rouge émerger de cette région. Ce vin mystérieux, dont l'assemblage n'est pas indiqué, laisse supposer l’utilisation de cépages locaux tels que le Gamay ou le Pinot Noir, souvent plantés dans cette région. Le millésime 2022 promet une belle maturité grâce à un climat favorable avec des étés chauds et ensoleillés.
La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique et ses sols variés, allant des argiles riches aux calcaires crayeux, donnant naissance à des vins d'une grande diversité et finesse. Cette région, riche en histoire viticole, offre une palette de styles et des paysages viticoles classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour accompagner ce Cour-Cheverny rouge, pensez à des accords classiques comme un canard rôti aux baies rouges ou un plateau de charcuteries fines. Mais n'hésitez pas à explorer des plats régionaux tels qu'une boudin noir aux pommes ou des rillons de Touraine, qui mettent en avant la richesse du terroir local. Ces plats soulignent la complexité du vin et s'harmonisent bien avec ses tanins soporifiques.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Laissez-le s'aérer un peu pour dévoiler toute sa complexité aromatique. Un verre à vin rouge élégant et légèrement évasé permettra de libérer toutes les nuances olfactives de ce Cour-Cheverny 2022 du Château XC.
