Vins Cour-cheverny EARL Philippe Tessier - Les Sables - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Les Sables 2019 de l'EARL Philippe Tessier est un vin blanc sec en provenance de l'appellation Cour-Cheverny, située dans la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage unique romorantin, qui produit des vins avec une belle minéralité et une acidité marquée. Le millésime 2019 se distingue par un bel équilibre entre fraîcheur et complexité, résultant d'une climatologie favorable ayant offert des raisins mûrs et concentrés. La vinification de cette cuvée biologique est réalisée avec le plus grand soin pour respecter les caractéristiques du terroir sableux qui apporte finesse et sécurité au vin.

La région viticole de la Vallée de la Loire, connue pour sa diversité de sols et de climats, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques. Le sol sableux et argileux de Cour-Cheverny offre un terrain parfait pour le romorantin, permettant au cépage de s'exprimer pleinement. L'histoire de cette région viticole remonte à plusieurs siècles, et elle est réputée pour ses vins blancs frais et aromatiques.

Pour accompagner la Cuvée Les Sables 2019, pensez à des mets qui pourront souligner son acidité et sa minéralité. Des fruits de mer comme les huîtres, les crevettes grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques se marieraient parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également l'associer à des plats de la région tels qu'un poisson de Loire grillé ou un fromage de chèvre comme le Valençay, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes subtils et sa vivacité naturelle, vous offrant une dégustation agréable et raffinée.