Vins Cour-cheverny Domaine Des Huards - François 1er Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine des Huards propose ici la Cuvée François 1er Vieilles Vignes 2016, un vin blanc sec issu de l'appellation Cour-cheverny AOC, située dans la vallée de la Loire, en France. Ce vin unique est élaboré à partir du cépage romorantin, connu pour sa capacité à produire des vins d'une grande finesse et d'un potentiel de garde remarquable. La mention "Vieilles Vignes" indique que les raisins proviennent de vignes âgées, ce qui contribue généralement à une concentration et une complexité supérieures des arômes. Le millésime 2016 a été assez favorable dans cette région, permettant aux producteurs de réaliser des vins de grande qualité, équilibrés et aromatiques.

La région de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques qui viennent tempérer l'ensemble de l'appellation. Le terroir de Cour-cheverny est constitué principalement de sols argilo-calcaires, qui favorisent la minéralité des vins. Chargée d'histoire, la région a vu son appellation évoluer au fil des siècles, avec l'introduction du romorantin par François Ier, qui a apporté ces vignes de Bourgogne au XVIe siècle.

En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc sec s'allie parfaitement avec des produits de la mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques grillées, ou encore un filet de bar accompagné d'une sauce légèrement citronnée. Les plats régionaux comme le sandre au beurre blanc seraient également de judicieux compagnons pour valoriser ses notes minérales et fraîches.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exprimer au mieux ses arômes délicats et sa structure élégante tout en assurant une fraîcheur agréable en bouche. Une aération préalable de quelques minutes peut également aider à révéler sa palette aromatique subtile et son caractère raffiné.