Vins Cour-cheverny Domaine Des Huards - Romo - 2018

Avis Viniou

Le Cour-cheverny AOC "Cuvée Romo" 2018 du Domaine Des Huards est un vin blanc sec exceptionnel, élaboré exclusivement à partir du cépage Romorantin, unique à cette appellation. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une grande qualité. Ce vin bio exprime toute la typicité de son terroir, avec des sols argilo-siliceux et un environnement préservé. Sa vinification, bien que non précisée ici, est probablement réalisée en cuves pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région de La Touraine, bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la production de vins blancs élégants et raffinés. Le terroir varié et les influences continentales et océaniques permettent au Romorantin de s'épanouir pleinement, offrant des vins dotés d'une belle minéralité et d'acidité équilibrée. L'histoire viticole de cette région est ancienne et riche, le Cour-cheverny ayant été reconnu pour son caractère unique et ses saveurs distinctives.

Pour magnifier la Cuvée Romo 2018, considérez des accords mets-vins avec des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure. Des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'une truite aux amandes, se marient délicieusement avec ce vin. Des fromages de chèvre locaux, comme le Selles-sur-Cher, sont également des compagnons idéaux. Pour un accord régional, essayez de l'associer à des rillons de Touraine ou un poulet à la crème et aux morilles.

Pour profiter de toute la palette aromatique du Cour-cheverny, servez-le entre 10-12°C. Une dégustation à cette température permet de révéler ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et sa discrète note minérale. N'hésitez pas à décanter légèrement le vin pour lui permettre de s'ouvrir davantage.