Vins Cour-cheverny Laurent Pasquier - La charboise - 2018

Avis Viniou

Le Cour-Cheverny AOC "Cuvée La Charboise" 2018 du Château Laurent Pasquier est un blanc sec élaboré en Vallée de la Loire. Ce vin est principalement issu du cépage Romorantin, un raisin rare et ancestral qui apporte des arômes uniques et une fraîcheur marquante. Le millésime 2018 a bénéficié d’une très belle météo, favorisant une maturation optimale des grappes. La vinification artisanale du château met en avant toute la pureté et la typicité de ce cépage.

La région de la Touraine, et plus spécifiquement l'appellation Cour-Cheverny, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui contribuent à la régularité de sa production viticole. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, dont la composition permet de produire des vins d'une grande finesse et d'une belle minéralité. La Loire, majestueuse, traverse cette région, apportant une humidité bénéfique et créant une diversité biologique riche.

Pour accompagner ce Cour-Cheverny, les poissons en sauce, les fruits de mer, et le fromage de chèvre frais de la Loire révèlent harmonieusement ses notes vives et ses nuances florales. En choisissant des plats régionaux, le "sandre au beurre blanc" ou encore une "tarte aux champignons", typique de la Touraine, vous trouverez un équilibre parfait qui met en valeur les atouts de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Ce vin dévoile progressivement ses arômes subtils et sa texture raffinée lorsqu’il est légèrement rafraîchi mais non trop froid. Savourez-le dans un grand verre à vin blanc pour permettre à ses notes délicates de s'épanouir pleinement. Il est recommandé de le boire dans les quelques années suivant le millésime pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat.