Vins Cour-cheverny Couvent des Ménades - KALYS - 2020

Avis Viniou

Le Cour-cheverny AOC "Cuvée KALYS" 2020 du Couvent des Ménades est un vin blanc sec issu du cépage Romorantin, une variété rare et unique à cette appellation. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typiques du millésime 2020, qui fut marqué par un climat favorable. Bien que l'information précise sur le processus de vinification ne soit pas indiquée, son statut biologique suggère une approche respectueuse de l'environnement et une manipulation minimaliste visant à préserver l'intégrité du raisin.

La région viticole de la Touraine, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques. Les sols de cette région, variés mais souvent dominés par des argiles à silex et des calcaires, favorisent l'expression minérale et la complexité des vins comme le Cour-cheverny. La Loire est une région historique célèbre pour ses châteaux et ses traditions viticoles ancestrales, et le Cour-cheverny est une appellation qui met en avant le cépage Romorantin, planté sur décret de François 1er au XVIe siècle.

Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui sauront souligner sa minéralité et sa vivacité. Les fruits de mer, les huîtres ou les poissons grillés seront des compagnons idéaux. En termes de plats régionaux, essayez un fromage de chèvre de Touraine ou un bar en croûte de sel. Les notes citronnées et légèrement florales du vin mettront en valeur les ingrédients frais et délicats.

Pour la dégustation, servez ce Cour-cheverny à une température de 10-12°C afin de pleinement apprécier ses arômes et sa structure. Cette fraîcheur permettra au vin de s'ouvrir progressivement, révélant toute sa palette aromatique et sa profondeur en bouche. Pensez à aérer légèrement le vin avant de le savourer, cela aidera à libérer ses arômes après un léger carafage.