Vins Cour-cheverny Caveau de la Boussninière - Romorantin - 2023

Avis Viniou

Le vin Cuvée Romorantin 2023 du Caveau de la Boussninière se distingue par son cépage unique, le Romorantin. Ce cépage rare est l'un des joyaux de l'appellation Cour-cheverny AOC, située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Le millésime 2023 apporte une fraîcheur typique, résultant d'une vinification en vin blanc sec qui met en valeur la finesse et la vivacité de ce raisin. Le terroir de Cour-cheverny, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité élégante et une complexité aromatique subtile, où les arômes floraux et de fruits à chair blanche prédominent.

La Vallée de la Loire est une région viticole renommée pour sa diversité de vins et son climat tempéré. Le climat de La Touraine bénéficie de l'influence modératrice des rivières, offrant des conditions idéales pour le Romorantin. L'histoire du vignoble est riche, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque médiévale, et qui a toujours su évoluer tout en conservant son identité propre.

Pour accompagner cette Cuvée Romorantin, privilégiez des plats qui mettront en relief sa fraîcheur et sa minéralité. Un accord parfait peut être trouvé avec des plats de poisson tels qu'un bar poché ou des fruits de mer comme des huîtres fraîches. Les fromages de chèvre régionaux, tels que le Valençay, sont également des partenaires idéaux. Pour une expérience culinaire enrichie, servez ce vin avec des plats de la cuisine locale, tel qu'un brochet au beurre blanc, qui fera écho au caractère du vin.

Lors de la dégustation, pour apprécier pleinement les arômes et la texture de ce vin blanc sec, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer toutes ses subtilités aromatiques et de profiter de sa délicatesse.