Vins Cour-cheverny Étienne Nicolas - 2015

Avis Viniou

Le Cour-cheverny 2015 du Château Étienne Nicolas est un vin blanc sec qui tire sa singularité du cépage rare romorantin. Ce cépage, cultivé sur l'appellation Cour-cheverny, confère au vin des notes typiques et distinctives. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité, a permis de développer des arômes riches et une texture ample. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité subtile, tandis que les méthodes de vinification soignées utilisées par le domaine préservent l'élégance et la fraîcheur du vin.

La Touraine, et plus particulièrement l'appellation Cour-cheverny, bénéficie d'un climat tempéré grâce à l'influence de la Loire. Ce climat doux, couplé aux sols variés, favorise la culture du romorantin. L'histoire de la région est intimement liée à l'héritage des rois de France qui ont grandement contribué au développement de la viticulture locale. Les nombreux châteaux, témoins de cette riche histoire, parsèment ce paysage viticole enchanteur.

Pour sublimer ce Cour-cheverny 2015, des accords mets-vins doivent souligner ses qualités. Ce vin se marie parfaitement avec des plats de poisson, tels qu'un bar poché ou des coquilles Saint-Jacques. Sa minéralité et sa fraîcheur s'accordent également à merveille avec des fromages de chèvre locaux comme le Valençay. Pour explorer des accords plus originaux, essayez-le sur une volaille à la crème ou un curry de légumes.

Côté dégustation, ce vin blanc s'apprécie pleinement entre 10 et 12°C. Il est conseillé de l’aérer légèrement avant service pour laisser ses arômes s’exprimer pleinement. Ce vin promet une expérience gustative raffinée, révélant toute la complexité et la finesse du romorantin dans son expression la plus pure.