Vins Cour-cheverny Domaine La Désoucherie - Soléa - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Désoucherie nous présente ici la Cuvée Soléa 2018, un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Cour-Cheverny AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Romorantin, un cépage rare et unique à cette appellation. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins de qualité optimale, gorgés de soleil. La vinification de cette cuvée cherche à exprimer tout le potentiel aromatique du Romorantin, alliant fraîcheur et onctuosité.

La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement La Touraine, est renommée pour ses paysages de vallées fluviales et ses châteaux majestueux. Le climat y est tempéré avec une influence océanique adoucie par le fleuve, offrant ainsi une amplitude thermique favorable à la culture de la vigne. Les sols de l'appellation Cour-Cheverny, constitués de sables et d'argiles, confèrent aux vins une minéralité et une élégance particulières, renforçant leur finesse.

En termes d'accords mets-vins, ce Cour-Cheverny demi-sec accompagnera merveilleusement bien des plats tels que des poissons en sauce, des volailles à la crème ou encore des fromages de chèvre frais, typiques de la région. Les mets légèrement sucrés-salés, comme un canard à l’orange ou un tajine d'agneau aux abricots, pourraient aussi sublimer ses saveurs.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la Cuvée Soléa 2018 à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler ses nuances aromatiques délicates et sa fraîcheur en bouche. Assurez-vous de le déguster dans des verres à vin blanc de grandeur moyenne pour concentrer les arômes et apprécier pleinement son bouquet floral et fruité.