Vins Cour-cheverny Le Petit Chambord - Renaissance - 2022

Avis Viniou

Le Petit Chambord, Cuvée Renaissance 2022, est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Cour-cheverny AOC dans la région de La Touraine, située dans la vaste et diverse Vallée de la Loire. Ce vin est produit à partir du cépage unique Romorantin, qui est une spécificité de cette appellation. La vendange 2022 a bénéficié d'un climat équilibré avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant aux raisins de développer une belle complexité aromatique et une fine acidité, caractéristiques idéales pour une vinification en vin moelleux. Sans information précises sur la vinification, on peut supposer qu'elle respecte les méthodes traditionnelles de la région, avec probablement une fermentation lente pour préserver les arômes et sucres naturels du raisin.

La région de La Touraine est riche en histoire viticole, ayant été surnommée le jardin de la France grâce à ses sols variés, en particulier dans Cour-cheverny, où des sols argilo-calcaires parfaits pour le Romorantin prédominent. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise également la cultivation de vignes de haute qualité.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux, il sera idéal avec des fromages à pâte persillée, tels qu'un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne, qui sauront révéler le caractère sucré et l'acidité de la Cuvée Renaissance. Des plats à base de poisson en sauce, comme une truite aux amandes ou des sushis, peuvent également sublimer ce vin avec délicatesse. Pour un accord régional, une tarte Tatin pourrait être un dessert parfait.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler l'élégance et la fraîcheur aromatique, typiques des vins de La Touraine, tout en préservant sa richesse et sa douceur en bouche.