Vins Cour-cheverny Domaine Philippe Tessier - Porte Dorée - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Tessier, avec sa cuvée Porte Dorée 2020 en appellation Cour-Cheverny, nous offre un vin blanc sec singulier. Cette AOC, née au cœur de la Touraine, se distingue par l’utilisation exclusive du cépage romorantin, rare et emblématique de cette petite appellation de la vallée de la Loire. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement, a favorisé une maturité optimale des raisins, permettant au romorantin de révéler toute sa complexité aromatique. La vinification, fidèle au respect du terroir, privilégie des interventions minimalistes afin de préserver l’expression la plus pure du cépage avec des fermentations naturelles et un élevage sur lies fines, offrant au vin profondeur et finesse.

La région de la Touraine, et plus précisément le secteur de Cheverny et Cour-Cheverny, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, adouci par la proximité de la Sologne et découpé par les méandres de la Loire. Les sols ici sont principalement composés de sables, d’argiles et parfois de silex, conférant aux vins une tension minérale remarquable. L’histoire viticole locale est indissociable du romorantin, introduit sous François Ier, qui trouva dans ce terroir son écrin idéal, au point d’en devenir aujourd’hui un patrimoine exclusif.

La cuvée Porte Dorée 2020 révèle au nez des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de pomme mûre et une trame minérale. En bouche, la vivacité s’associe à une amplitude charmeuse, soutenue par une belle fraîcheur et une finale saline. Ce vin sec sera à son avantage avec des poissons blancs en sauce citronnée, des fruits de mer, un risotto aux asperges ou encore les traditionnels fromages de chèvre de Loire, comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas avec une galette de pommes de terre solognote.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Cour-Cheverny, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, afin de préserver la complexité aromatique tout en laissant s’exprimer sa vivacité et son élégance.