Vins Cour-cheverny Domaine de Montcy - Lucée - 2020

Avis Viniou

Le Cour-Cheverny 2020 « Cuvée Lucée » du Domaine de Montcy est un vin blanc exceptionnel, originaire de La Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage rare Romorantin, qui trouve son expression la plus pure dans cette appellation. Le millésime 2020 bénéficie d’un terroir argilo-calcaire typique et d’un climat tempéré, permettant une maturation optimale des raisins. Le Domaine de Montcy, reconnu pour son approche durable et respectueuse, suit des méthodes de vinification qui laissent s'exprimer la pureté du fruit et la minéralité du sol tourangeau. Ce domaine familial combine tradition et innovation, renforçant sa renommée dans la région.

Pour sublimer la « Cuvée Lucée », optez pour des accords mets-vins harmonieux avec des plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, qui accentuent sa fraîcheur et ses notes minérales. Les fromages de chèvre de la Vallée de la Loire, tels que le Chavignol, se marient également à merveille, apportant une douceur qui contraste délicatement avec l'acidité vive du vin.

Pour apprécier pleinement ce Cour-Cheverny, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes floraux et de fruits blancs avant de le goûter. En bouche, savourez l'équilibre entre sa vivacité et sa rondeur minérale.