Vins Cour-cheverny Les Vignerons de Mont Prés Chambord - Cuvée Royale - 2019

Avis Viniou

Le Cour-Cheverny AOC 2019, Cuvée Royale des Vignerons de Mont Prés Chambord, est un vin blanc sec d’une rare singularité. Cette AOC a la particularité d’être exclusivement élaborée à partir du cépage romorantin, une véritable rareté qui confère à ce vin toute son identité. Le millésime 2019 offre une belle expression du terroir, avec une vinification traditionnelle en cuve inox permettant de préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit. En bouche, le vin dévoile des arômes d’agrumes, surtout le citron, la pomme verte et des notes de fleurs blanches, soutenus par une acidité marquée et une minéralité qui signe les sols sableux-argileux de la région.

Le vignoble de Cour-Cheverny se situe en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, sur une mosaïque de sols caractéristiques qui apportent finesse et distinction aux vins blancs locaux. Ce secteur bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à François Ier qui introduisit le romorantin au XVIe siècle. La singularité du cépage, alliée à la passion des vignerons locaux, permet de produire des vins à la fois authentiques et éclatants de fraîcheur.

Pour accompagner ce Cour-Cheverny, optez pour des mets raffinés qui mettront en valeur sa vivacité et sa structure. Il sera le compagnon idéal de poissons en sauce légère, de crustacés, ou d’un sandre au beurre blanc, plat emblématique de la Loire. Les fromages locaux comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, à pâte molle et croûte cendrée, feront également ressortir la minéralité du vin. Pour une expérience régionale, pensez à une tarte fine aux asperges ou un poisson de Loire grillé.

Servez ce Cour-Cheverny entre 10 et 12°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant dégustation afin de laisser s’ouvrir les subtiles notes florales et minérales qui font tout le charme de ce vin singulier.