Vins Cour-cheverny Domaine Huguet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Huguet 2023, issu de l’appellation Cour-Cheverny en Vallée de la Loire, est un vin blanc sec mono-cépage élaboré exclusivement à partir du rare Romorantin. Ce millésime, dynamique et fidèle à son terroir, met en avant l’expression pure de ce cépage réputé pour sa fraîcheur aromatique, sa vivacité et sa juste tension en bouche. Vinifié avec soin afin de préserver la franchise du fruit et la minéralité du sol, ce vin dévoile des notes fraîches de fleurs blanches, d’agrumes et une subtile touche de pomme verte, le tout porté par une belle acidité naturelle. La robe est pâle, cristalline, et promet une expérience élégante, appréciée tant en jeunesse que sur quelques années de garde.

Le Cour-Cheverny, niché dans la région de la Touraine dans la Vallée de la Loire, est une appellation confidentielle créée pour mettre en valeur le Romorantin, cépage introduit sous François Ier. Les sols de sables et d’argiles à silex de la Sologne, associés à un climat tempéré et relativement frais, apportent cette singularité aromatique et cette tension qui signent les blancs de la région. Héritière d’une longue tradition viticole, l’appellation Cour-Cheverny s’attache à préserver le patrimoine du Romorantin et à exprimer au mieux la personnalité de ses terroirs.

Ce vin brille aux côtés de poissons grillés (brochet, sandre), de fruits de mer raffinés ou encore d’une volaille crémée, sans oublier l’association locale phare avec le fromage de chèvre frais de la région, comme le Selles-sur-Cher. Il sublime également des plats végétariens aux asperges ou une salade de jeunes pousses accompagnée de noix et de pommes.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce Cour-Cheverny 2023 entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs, après une légère aération. Ce vin pourra aussi se révéler après deux à trois ans de garde, développant alors une complexité supplémentaire tout en conservant sa vivacité.