Vins Cour-cheverny Luc Percher - 2020

Avis Viniou

Ce Cour-Cheverny 2020 du domaine Luc Percher est un vin blanc singulier originaire de la région de Touraine, dans la Vallée de la Loire. Il est élaboré exclusivement à partir du cépage rare romorantin, une variété ancienne introduite par François Ier au XVIe siècle et qui ne subsiste aujourd’hui que sur l’appellation Cour-Cheverny. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins, et le travail rigoureux du vigneron met en valeur la pureté du fruit et la minéralité caractéristique de ce terroir. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du cépage, même si certains producteurs, dont Luc Percher, peuvent opter pour un élevage partiel sur lies afin de donner davantage de complexité au vin.

La région de Cour-Cheverny se situe au cœur de la Sologne viticole, près du célèbre château de Cheverny. Cette zone, bénéficiant d’un climat tempéré à légère influence continentale, offre des sols silico-argileux particulièrement bien adaptés au romorantin. L’histoire viticole de la région est étroitement liée à la noblesse de la Renaissance, et le caractère authentique des vins y est jalousement préservé par les producteurs locaux. La singularité du romorantin, qui combine à la fois vivacité, tension minérale et des notes de fruits blancs et d’agrumes, fait la renommée de l’appellation.

Un Cour-Cheverny de ce style accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce, des crustacés comme les langoustines ou des coquilles Saint-Jacques, mais aussi des fromages de chèvre de la Loire tels que le crottin de Chavignol. Pour les amateurs de tradition, les mets régionaux comme la poularde de Racan ou des asperges de Sologne trouveront également un bel écho à la fraîcheur et à la finesse du vin.

Il est conseillé de servir ce Cour-Cheverny entre 10 et 12°C afin d’en exprimer toute la complexité aromatique et la précision minérale. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également aider à révéler ses arômes les plus subtils. Une belle expérience de dégustation pour découvrir l’un des secrets les mieux gardés de la Loire.