Vins Cour-cheverny Les Demi-Muids - Les Demi-Muids - 2022

Avis Viniou

Issu de l’appellation confidentielle Cour-Cheverny, ce vin blanc sec du millésime 2022, cuvée Les Demi-Muids, provient d’un terroir rare de la Vallée de la Loire, au cœur de la région de la Touraine. Exclusivement élaboré à partir du cépage Romorantin, unique à cette appellation, il offre généralement une belle expression minérale et une grande vivacité. Les vignes puisent leurs caractéristiques dans des sols sablo-argileux, parfois parsemés de silex, ce qui confère au vin une précision aromatique singulière. La vinification, mentionnée par le nom “Les Demi-Muids”, fait référence à l’élevage en fûts de 600 litres, qui favorise une aération douce et un subtil apport boisé, sans dominer la fraîcheur du cépage.

Cour-Cheverny est une appellation extrêmement restreinte et atypique de la Loire, reconnue dès 1993. Elle s'étend autour du village historique de Cheverny, non loin des célèbres châteaux de la Loire. Le climat tempéré, aux influences continentales, offre à la vigne des conditions idéales, avec des amplitudes thermiques modérées et une pluviométrie bien répartie. L’histoire de la région est intimement liée à l’implantation du Romorantin par François Ier au XVIe siècle, qui en a fait la spécialité locale.

Ce vin se démarque par sa vivacité et sa belle tension, idéale pour sublimer des produits de la mer comme des huitres fines de claire, des poissons grillés ou en sauce citronnée, mais aussi des volailles à la crème ou un risotto aux asperges. En écho à son terroir, il se marie parfaitement à un fromage de chèvre frais typique du Val de Loire, comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa richesse aromatique, je recommande de le servir autour de 10-12°C, dans un verre à vin blanc de belle ouverture. Une légère aération en carafe, surtout sur la jeunesse du millésime 2022, révèlera davantage de complexité et offrira une dégustation des plus harmonieuses.