Vins Cour-cheverny Domaine La Grange - 2024

Le Cour-Cheverny du Domaine La Grange en 2024 est un vin blanc sec issu d’un terroir singulier au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Cette appellation confidentielle, née d'un sol argilo-siliceux typique de la région, est réputée pour sa production exclusive à base du cépage rare romorantin. Si les informations obtenues ne permettent pas d’en assurer la présence avec certitude, le Cour-Cheverny se caractérise d’ordinaire par une belle fraîcheur et une palette aromatique florale et fruitée, souvent agrémentée de notes d’agrumes, de pomme verte, parfois de fruits exotiques, selon le millésime et la vinification. Les vins de ce secteur développent également une acidité tendue et une structure élégante, qui leur permettent de traverser admirablement le temps, tout en restant plaisants dans leur jeunesse.

La région de la Touraine bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, atténué par la présence des forêts de Sologne et la proximité de la Loire, si importante pour la régulation des températures. Les sols, majoritairement argilo-siliceux et sableux, apportent minéralité et vivacité aux vins. L’histoire viticole de Cour-Cheverny est étroitement liée à François Ier qui, séduit par la qualité du cépage autochtone, en fit planter les premières vignes au XVIe siècle ; aujourd’hui, la renommée de cette petite appellation continue d’attirer les amateurs de vins blancs originaux, témoins d’un savoir-faire ancestral.

Grâce à leur vivacité et à leur fraîcheur, les Cour-Cheverny s’accordent parfaitement avec des mets iodés tels qu’une assiette de fruits de mer, des poissons d’eau douce en sauce légère (filet de sandre au beurre blanc, brochet à la crème), ou encore des fromages de chèvre frais de la région comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay. Un plat régional comme une matelote de Loire révèlera également tout le potentiel de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cour-Cheverny entre 8 et 10°C, afin de préserver la finesse de ses arômes et la tension de sa structure. Un service dans un verre à vin blanc de type tulipe mettra en valeur ses nuances subtiles et sa fraîcheur remarquable.