Vins Effervescent Crémant-de-loire Haut de Buis

Avis Viniou

Le Crémant de Loire « Haut de Buis » est une cuvée élégante, élaborée selon la méthode traditionnelle à partir d’un assemblage typique de cépages de la Vallée de la Loire, comme le chenin blanc, complété parfois par du chardonnay et du cabernet franc pour apporter structure et fraîcheur. Ce vin effervescent non millésimé exprime la régularité et la maîtrise œnologique de l’appellation Crémant-de-Loire AOC, avec une bulle fine, une attaque vive et une belle persistance. La vinification est rigoureuse : la prise de mousse s’effectue en bouteille, suivie d’un élevage sur lattes d’au moins douze mois, qui confère au vin son caractère crémeux, ses notes subtiles de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de brioche.

La Vallée de la Loire, s’étendant sur plusieurs centaines de kilomètres, est une région viticole au climat tempéré. Les vignes destinées au crémant bénéficient d’une influence océanique modérée, qui favorise une maturité lente et un équilibre idéal entre acidité naturelle et maturité aromatique. Les sols variés — tuffeau, schistes, argiles sablonneuses — apportent aux vins finesse et minéralité. Région à l’histoire viticole riche et ancienne, la Loire se distingue par la diversité de ses vins et par l’art de l’assemblage, maîtrisé ici dans cette cuvée.

Le Crémant-de-Loire Haut de Buis brut est idéal à l’apéritif, grâce à son équilibre entre vivacité et rondeur. Il accompagne superbement les fruits de mer et crustacés, des huîtres comme un tartare de bar, mais aussi des poissons grillés, sushis, ou des entrées raffinées comme une terrine de poisson. Pour rester dans l’esprit régional, mariez-le avec des rillettes de poisson de Loire, ou un crottin de Chavignol affiné dont la texture crémeuse sera joliment relevée par la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation idéale, servez ce crémant entre 6 et 8°C afin de préserver la finesse des bulles et la fraîcheur aromatique. Utilisez des flûtes, et laissez au vin quelques minutes pour s’ouvrir après le service. Profitez de sa vivacité et de sa gourmandise sur les belles occasions ou les instants festifs.