Vins Effervescent Crémant-de-loire Langlois - Cadrans - 2017

Le Crémant de Loire "Cuvée Cadrans" 2017 du domaine Langlois est un effervescent d’exception issu d’un assemblage généralement composé de Chenin Blanc, parfois accompagné de Chardonnay et de Cabernet Franc, selon les usages de l’appellation. Ce millésime extra-brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, bénéficie d’un vieillissement prolongé sur lies, offrant une effervescence fine, une belle structure et beaucoup de fraîcheur. La robe est jaune pâle, traversée de reflets dorés, le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, rehaussé d’une touche briochée, signature de l’élevage sur lattes. En bouche, le vin séduit par son équilibre, sa finesse et sa tension, soutenues par une bulle élégante et une finale minérale.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la zone d’appellation Crémant de Loire, s’étend de Saumur à Angers. Ce territoire est marqué par un climat tempéré océanique, idéal pour la maturité lente et régulière des raisins, favorisant fraîcheur et vivacité. Les sols y sont variés, du tuffeau calcaire de Saumur aux argiles sableuses, conférant aux vins cette minéralité et cette droiture typiques. L’histoire du vignoble ligérien, riche et séculaire, place la Loire au rang des grandes régions de vins effervescents de France depuis le XIXe siècle.

La fraîcheur et la finesse de ce crémant extra-brut en font un vin parfait pour l’apéritif, seul ou accompagné de petits toasts de rillettes de poisson. Il accompagne également à merveille des coquillages comme les huîtres ou des fruits de mer, mais aussi des poissons blancs, des ceviches ou des sashimis. Pour un accord régional, osez le servir avec des petits crottins de Chavignol affiné ou une terrine de sandre à la ligérienne.

Pour en apprécier toute la subtilité, je vous recommande de servir ce Crémant de Loire à une température de 6-8°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa tension.