Vins Effervescent Crémant-de-loire Domaine S Baumard

Avis Viniou

Le Crémant-de-Loire du Domaine S Baumard est un vin effervescent blanc élaboré en appellation Crémant-de-Loire AOC, dans la grande tradition des fines bulles ligériennes. Issu principalement de cépages comme le Chenin blanc, souvent associé au Chardonnay et parfois au Cabernet Franc, ce crémant est non millésimé, ce qui permet à la maison de viser une constance de style d'année en année. La vinification, fidèle à la méthode traditionnelle, implique une seconde fermentation en bouteille, source de l’élégance et de la persistance de sa mousse, suivie d’un élevage sur lattes qui affine les arômes et donne à ce vin sa typicité et sa finesse. Léger dosage brut garantissant fraîcheur et vivacité, on retrouvra un nez délicat de fleurs blanches, de pomme verte et d’amande, suivi d’une bouche précise, structurée, où la craie et les fruits à noyau s’expriment avec harmonie.

Le vignoble de la Vallée de la Loire, s’étendant de l’Anjou à la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, sous l’influence atlantique, propice à une maturation lente des raisins. Les sols variés, à dominante argilo-calcaire et schisteuse, participent à la complexité aromatique et à la droiture du Crémant-de-Loire. C’est une région à l’histoire viticole ancienne, symbole de diversité et de savoir-faire autour des vins blancs et effervescents. Le Domaine S Baumard lui-même s’inscrit dans cette tradition, réputé pour la pureté et l’équilibre de ses vins.

Ce crémant accompagnera merveilleusement vos apéritifs grâce à sa fraîcheur désaltérante. Il saura également mettre en valeur des fruits de mer, huîtres, sashimi ou un ceviche d’agrumes. Des plats régionaux, comme un sandre au beurre blanc ou des rillons de Tours, seront de belles associations. Il se marie aussi à la fine charcuterie, aux fromages frais de chèvre de la Loire et à certains desserts peu sucrés, comme une tarte Tatin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce Crémant-de-Loire à une température de 6-8°C, dans des flûtes ou des verres tulipe, afin de concentrer les bulles et le bouquet aromatique. Pensez à le déboucher au dernier moment et à le rafraîchir suffisamment pour préserver sa finesse.