Vins Effervescent Crémant-de-loire Veuve Amiot - Parenthèse - 2019

La cuvée Parenthèse 2019 du domaine Veuve Amiot est un Crémant-de-Loire brut, vin effervescent issu de la célèbre méthode traditionnelle. Cette cuvée distingue par son assemblage soigné, où dominent généralement le chenin blanc, accompagné parfois de chardonnay et de cabernet franc, bien que chaque maison garde ses propres secrets d’assemblage. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, favorisant une belle maturité des raisins, pour un vin à la mousse fine, à l’aromatique fraîche évoquant la pomme verte, la poire, les fleurs blanches et des notes pâtissières apportées par la seconde fermentation en bouteille.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’aire d’appellation Crémant-de-Loire, s’étend autour de Saumur, d’Angers et de Tours, sur un terroir composé de tuffeau, d’argiles et de craies. Ce sol, couplé au climat océanique tempéré, favorise l’élaboration de vins effervescents fins, élégants et dotés d’une belle tension. Née au XIXe siècle, la maison Veuve Amiot a largement contribué à la renommée du Crémant-de-Loire par la recherche de l’excellence et le respect des traditions de la région. L’histoire du vignoble ligérien, riche et variée, transpire à travers chaque flacon, mêlant innovation et authenticité.

Pour accompagner ce Crémant-de-Loire, privilégiez des mets raffinés et légers, qui sublimeront la vivacité du vin. Des fruits de mer, des huîtres, des gambas simplement poêlées, ou encore une terrine de poissons de Loire feront merveille. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le avec une rillette de saumon ou une fouée garnie de rillettes. À l’apéritif, il excelle aux côtés de fromages frais de chèvre. Son effervescence et son style équilibré lui permettent aussi d’escorter délicatement une tarte aux fruits blancs ou une île flottante.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 6 et 8°C. Une légère ouverture préalable, quelques minutes avant le service, permettra aux arômes de pleinement s’exprimer. Attention à ne pas trop refroidir le vin pour préserver ses subtilités aromatiques et la finesse de ses bulles.