Vins Jasnières Domaine J. Martellière - Cuvée du Vert Galant - 2005

Avis Viniou

Le Jasnières 2005 du Domaine J. Martellière, Cuvée du Vert Galant, est un vin blanc sec qui incarne le savoir-faire de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement de la sous-région de La Touraine. Ce vin mono-cépage est élaboré à partir du Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins d'une grande longévité, développant complexité et caractère en vieillissant. Le millésime 2005 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, grâce à un équilibre parfait entre acidité et concentration. Le terroir de Jasnières, avec ses sols argilo-calcaires et parfois argilo-siliceux, apporte au vin sa minéralité caractéristique et ses notes florales et fruitées.

La région de La Touraine bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec une influence continentale qui se ressent surtout à Jasnières, offrant des étés chauds et des hivers plus rigoureux. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, et le nom de Jasnières est synonyme d'excellence pour les amateurs de vins blancs secs.

Pour sublimer le Jasnières 2005, on peut envisager des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquillages, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats régionaux, comme un sandre au beurre blanc ou des rillettes de poisson de Loire, s'harmoniseront également à merveille avec ce vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay ou le Sainte-Maure de Touraine, seront des compagnons de choix, accompagnant parfaitement les arômes subtils de ce Chenin Blanc.

Pour apprécier pleinement ce Jasnières, il est conseillé de le servir frais, à une température d'environ 10-12°C. Cette température permettra de mettre en valeur sa structure et sa palette aromatique, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.