Avis Viniou
Le Clos des Molières 2024 est un Jasnières, un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Les vins de Jasnières sont souvent élaborés à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Ce millésime 2024 promet d'exprimer toute la finesse du terroir de Jasnières, une appellation prisée pour ses sols argilo-calcaires et siliceux qui apportent une minéralité distinctive. La vinification de ce blanc sec met en avant des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et le coing, accompagnés de subtiles notes florales et d'une pointe de miel.
La région de la Vallée de la Loire, connue pour produire des vins équilibrés et élégants, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et atlantiques. Ce climat favorise une maturation lente et optimale des raisins, conférant aux vins une belle acidité et une vaste palette aromatique. Historiquement, la vallée de la Loire est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec des vignobles datant de l'époque romaine, et la Touraine est surnommée le "jardin de la France" en raison de la diversité de ses terroirs riches et variés.
Pour accompagner le Clos des Molières 2024, optez pour des mets qui complètent sa fraîcheur et ses saveurs fruitées. Des fruits de mer, tels qu'un plateau d'huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, seront idéaux. Pour un accord régional, pensez à associer ce vin avec une rillette de Tours ou un crottin de Chavignol. Sa vivacité et sa minéralité s'accorderont également bien avec des plats végétariens à base d'asperges ou de légumes de saison grillés.
Lors de la dégustation de ce Jasnières, servez-le frais pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Une température de service entre 10 et 12°C est recommandée pour mettre en valeur ses caractéristiques gustatives et aromatiques. Laissez le vin s'aérer légèrement dans le verre pour mieux découvrir ses nuances.
