Vins Jasnières Christine de Mianville - Chant du Vent - 2020

Avis Viniou

La cuvée Chant du Vent 2020 du Château Christine de Mianville est un Jasnières AOC, un vin blanc sec issu du chenin, cépage emblématique de la vallée de la Loire. Ce millésime 2020 s’exprime par une grande fraîcheur et une belle intensité aromatique, avec des notes typiques de fruits à chair blanche, de coing, de poire mûre, soulignées d’une touche florale et légèrement miellée propre au terroir. La vinification en blanc sec permet au chenin de révéler toute la minéralité et la nervosité du Jasnières, tandis que l’élevage, mené généralement sur lies fines, confère de la rondeur et de la longueur en bouche à ce vin racé.

La région de Jasnières, nichée au nord de la Touraine, occupe une place particulière parmi les grands terroirs de la vallée de la Loire. Le vignoble, établi sur des coteaux bien exposés, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec une belle amplitude thermique favorisant la maturité lente et progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en tuffeau, apportent finesse et minéralité aux vins. Ce terroir ancien, reconnu depuis le Moyen Âge, produit des chenins de garde réputés pour leur élégance, leur capacité de vieillissement et leur expression pure du cépage.

Ce Jasnières sec s’harmonisera parfaitement avec des poissons blancs grillés, un sandre au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre de la Loire tel que le Valençay ou d’une tarte fine aux asperges. Sa vivacité et sa minéralité mettront en valeur la fraîcheur des produits.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez la cuvée Chant du Vent 2020 à une température de 10 à 12°C. Vous pouvez la carafer dans sa jeunesse afin d’ouvrir ses arômes, ou la laisser vieillir quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur. Un vin digne d’accompagner aussi bien l’apéritif qu’un repas élégant.