Vins Jasnières - - 2024

Avis Viniou

Issu du cœur de la Vallée de la Loire, ce Jasnières 2024 est un vin blanc sec qui incarne à merveille la singularité de son terroir. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, il révèle une belle expression aromatique, caractérisée par des notes vibrantes de fruits à chair blanche, de poire, de pomme fraiche et parfois une touche florale ou miellée propre à ce cépage. Les sols argilo-calcaires et surtout siliceux sur tuffeau du Jasnières confèrent au vin une tension minérale remarquable, souvent accompagnée d’une acidité fine, promesse d’un très bon potentiel de garde. La vinification en cuve inox ou parfois en fût neutre permet de préserver toute sa pureté et la fraîcheur du fruit, tout en laissant s’exprimer la complexité typique de cette appellation confidentielle.

La région viticole de Jasnières, perchée sur les coteaux dominant la vallée du Loir – affluent de la Loire – jouit d’un climat tempéré aux influences continentales. Les vignes bénéficient de belles expositions sud et sud-est, optimisant la maturité du Chenin. L’histoire riche de ce vignoble, déjà réputé au Moyen Âge et loué par Rabelais, s’appuie sur sa capacité à produire des blancs secs droits ou des moelleux racés selon les millésimes. Le sol riche en silex apporte fraîcheur et dimension minérale, caractéristique marquante des grands Jasnières.

Grâce à sa vivacité, son élégance et sa palette aromatique, ce vin se prête à des accords mets-vins raffinés. Il sera idéal avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés (langoustines, crevettes), ou une volaille à la crème. Les spécialités régionales comme les rillettes de Tours, le sandre au beurre blanc ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure de Touraine sublimeront également sa minéralité.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats, servez ce Jasnières à une température de 10-12°C. Une petite aération en carafe révèlera toute sa complexité, notamment s’il a déjà plusieurs années de garde.