Vins Jasnières Olivier Champault - Les Clos - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Clos 2024 du domaine Olivier Champault est un Jasnières blanc sec issu à 100 % du cépage Chenin Blanc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, offrant un bouquet aromatique élégant mêlant des notes de pomme verte, de poire, de coing, de fleurs blanches et une subtile minéralité évoquant la craie. Sur le palais, la bouche révèle une belle tension, une acidité équilibrée et une finale saline typique du terroir. Les raisins proviennent de coteaux argilo-calcaires et siliceux qui surplombent la Loire, conférant au vin sa structure et sa complexité. La vinification en cuve inox, parfois complétée par un court élevage sur lies, préserve la pureté du fruit et lui apporte finesse et potentiel de garde.

Le Jasnières est niché sur la rive nord de la Loire, au sud du Mans. Cette petite appellation confidentielle repose sur des coteaux exposés sud-est, où les vignes profitent pleinement du soleil, tandis que la rivière Loir tempère les écarts thermiques. Le sol calcaire et riche en silex apporte au Chenin une exquise minéralité ainsi qu’une capacité d’évolution remarquable. La région, ayant une longue histoire viticole remontant au Moyen-Âge, produit des vins qui séduisent par leur équilibre entre vivacité, fruité et complexité aromatique. C’est un terroir de caractère, reconnu pour ses blancs d’exception.

Ce Jasnières sec s’accorde parfaitement à une cuisine raffinée et iodée : poissons grillés ou en sauce légère, noix de Saint-Jacques poêlées, voire un bar au beurre blanc. Les fromages de chèvre frais, comme le Sainte-Maure ou le Valençay, subliment aussi sa tension et sa complexité. Pour un mariage régional, optez pour une tarte aux légumes nouveaux accompagnée d’une salade d’herbes.

La dégustation sera optimale entre 10 et 12°C, dans des verres à blanc élancés qui mettront en valeur la finesse de ses arômes et sa minéralité. Il s’exprimera pleinement après quelques minutes d’aération, et pourra également évoluer favorablement en cave sur cinq à sept ans.