Vins Menetou-salon Nicolas Carmarans - La Côte de Brouy - 2018

Avis Viniou

Le Menetou-Salon rouge "La Côte de Brouy" 2018 du domaine Nicolas Carmarans est un vin particulièrement séduisant issu du cœur de la vallée de la Loire, dans la région des vignobles du Centre. Bien que Menetou-Salon soit célèbre pour ses blancs de sauvignon, le rouge y exprime toute la délicatesse du pinot noir, cépage emblématique de l'appellation. Ce millésime 2018 bénéficie d'un climat généreux, qui a permis d'obtenir une maturité optimale et des raisins d'une belle concentration. Les vins du domaine sont souvent travaillés dans le respect du fruit, avec des vinifications peu interventionnistes afin de préserver la pureté du cépage et la fraîcheur du terroir. La cuvée "La Côte de Brouy" se distingue par son fruité précis, sa grande finesse tannique et une aromatique rappelant la cerise griotte, la groseille et quelques notes épicées, typiques du pinot noir ligérien.

Le Menetou-Salon est situé dans la partie centre de la Loire, non loin de Sancerre, sur des terroirs de marnes kimméridgiennes et de calcaires qui affinent l’expression du pinot noir. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds ponctués de nuits fraîches, préserve toujours la fraîcheur naturelle des vins. Cette appellation, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, est très prisée pour ses vins ciselés qui trouvent leur place aux côtés des plus beaux crus du Centre-Loire.

Ce vin délicat et élégant s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou une caille farcie. Il sera également à son aise sur des plats régionaux comme un sandre au beurre rouge ou une terrine de gibier léger. Sur le fromage, misez sur un crottin de Chavignol affiné, dont la texture et la puissance révéleront la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Menetou-Salon rouge "La Côte de Brouy" entre 15 et 16°C. Il s’apprécie dans sa jeunesse pour son fruit, mais pourra aussi évoluer 2 à 4 ans pour gagner en complexité. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant de le partager, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique.