Vins Menetou-salon Domaine Pellé - Cœur de Cris - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Pellé nous offre ici un vin rouge de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'appellation Menetou-Salon AOC. La cuvée Cœur de Cris, millésime 2018, se distingue par son élégance et sa finesse. Produit à partir du cépage Pinot Noir, ce vin est typique des vignobles du Centre de la Loire, présentant des arômes de petits fruits rouges, comme la cerise et la fraise des bois, accompagnés de notes florales et épicées subtiles. La vinification dans cette région favorise généralement une expression fraîche et vive du Pinot Noir, tirant parti du savoir-faire local et d'une conduite raisonnée de la vigne.

La région de Menetou-Salon est ancrée dans une tradition viticole riche. Nichée dans la vallée de la Loire, elle bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales. Les sols sont principalement composés de kimméridgien marneux, similaire à ceux de Chablis, ce qui contribue à la complexité et à la minéralité des vins produits ici. L'histoire de cette appellation remonte au moyen-âge, où elle était déjà prisée pour la qualité de ses crus.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets qui sauront faire écho à son caractère subtil et élégant. Une volaille rôtie aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Crottin de Chavignol, se marieront parfaitement avec cette cuvée. Les notes délicates du Pinot Noir s'accorderont également avec des plats à base de champignons ou de légumes racines rôtis.

Lors de la dégustation, servez ce Menetou-Salon à une température de 14 à 16°C pour pleinement apprécier ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Carafez-le une heure avant pour permettre aux saveurs de se dévoiler avec encore plus de richesse.