Vins Menetou-salon Fournier Père & Fils - Côtes de Morogues - 2019

Avis Viniou

Le Menetou-Salon AOC 2019 du Château Fournier Père & Fils est un vin blanc délicat et charmeur, issu principalement du cépage Sauvignon Blanc. Ce vin exprime parfaitement les caractéristiques du terroir des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. La cuvée Côtes de Morogues bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales modérées, idéal pour le Sauvignon Blanc, qui exprime ici des arômes floraux et de fruits exotiques, accompagnés de notes minérales. Les sols riches en calcaire confèrent à ce vin une belle fraîcheur et une vivacité en bouche, typiques de l'appellation.

La région viticole de Menetou-Salon, située à proximité de Sancerre, partage avec elle une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge. Les vignes de Sauvignon Blanc y sont favorisées par un sol calcaire semblable à celui que l'on trouve à Chablis, permettant une maturation optimale des raisins. Cette région de la Loire est connue pour produire des vins d'une grande finesse et d'une élégante expression aromatique.

Pour mettre en valeur ce Menetou-Salon, privilégiez des accords avec des fruits de mer et des poissons grillés. Une salade de chèvre chaud, typiquement régionale, s'harmonise parfaitement avec la minéralité et l'acidité du vin. Les viandes blanches telles que le poulet rôti aux herbes ou une escalope de veau à la crème peuvent également sublimer ce blanc. Pour offrir une expérience culinaire authentique, envisagez de le servir avec un poisson en sauce blanche ou un fromage de chèvre frais, un accord classique qui souligne la fraîcheur et les arômes du Sauvignon Blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Menetou-Salon à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et sa finesse en bouche, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques essentielles des grands blancs de la Loire.