Avis Viniou
Le Menetou-Salon blanc 2023 de la Cave Durand se présente comme une belle expression du Sauvignon blanc, cépage phare de cette appellation située au cœur du Centre-Loire. Issu du millésime 2023, ce vin bénéficie d’une année marquée par un printemps doux et un été régulièrement ensoleillé, favorisant une maturation homogène des raisins. Le terroir de Menetou-Salon est caractérisé par des sols marno-calcaires, similaires à ceux de l’appellation voisine Sancerre, qui permettent au Sauvignon blanc de s’exprimer pleinement dans une version tout en fraîcheur, aux arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La vinification, en cuves inox, privilégie la pureté aromatique et préserve le caractère cristallin et acidulé de ce vin sec.
La région viticole du Centre-Loire tire toute sa singularité de ses coteaux ondulés et de ses expositions idéales, bénéficiant d’un climat semi-continental qui combine influences océaniques et variations thermiques marquées. Ici, la vigne s’enracine dans un terroir ancien modelé par les fossiles marins, apportant richesse minérale et tension aux vins. Menetou-Salon, autrefois méconnu, a retrouvé ses lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés qui mettent à l’honneur l’élégance du Sauvignon, dans une région riche d’histoire, où la vigne est présente depuis le Moyen Âge.
Ce Menetou-Salon blanc est le compagnon naturel des fruits de mer, huîtres, coquillages ou ceviche, sa fraîcheur citronnée soulignant la finesse marine. Il sera aussi idéal sur un crottin de Chavignol ou autres fromages de chèvre locaux, dont il rehausse le caractère lacté par sa vivacité. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une rillette de poisson de Loire ou d’un sandre au beurre blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce Menetou-Salon à une température de 8 à 10°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa belle vivacité. Je vous conseille de le boire dans sa jeunesse pour profiter de son intensité fruitée, mais il saura gagner en complexité durant deux à trois années de garde.
