Vins Menetou-salon Fournier Père et Fils - Côtes de Morogues - 2022

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc Cuvée Côtes de Morogues 2022 du domaine Fournier Père et Fils est un vin élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cépage roi de cette partie de la Vallée de la Loire. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, due à une météo clémente durant l’été, donnant ainsi au vin équilibre et vivacité. Le terroir de Morogues se compose principalement de sols argilo-calcaires, favorisant l’expression aromatique et la minéralité du Sauvignon. La vinification se déroule généralement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes, révélant des notes intenses de citron, de pamplemousse, de fruits à chair blanche et parfois de fleurs blanches, relevées par une touche saline et une belle persistance.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, permettant une maturation lente et progressive du raisin, gage de finesse et de fraîcheur dans les vins. Historique, cette zone se situe non loin de Sancerre, dont Menetou-Salon partage la notoriété croissante et la tradition viticole, remontant au Moyen Âge. Les terroirs caillouteux, riches en marnes et calcaires, offrent au Sauvignon Blanc une expression cristalline, vive et élégante.

La Cuvée Côtes de Morogues 2022 accompagne parfaitement des mets fins comme une terrine de poissons, des huîtres, des crevettes grillées ou un tartare de saumon. Pour rester local, une association avec un crottin de Chavignol ou une charcuterie légère du Berry s’avère idéale. Sa fraîcheur désaltérante et sa structure minérale relèveront également un ceviche ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous recommande de servir ce vin à une température de 9-11°C. Il est conseillé de l’ouvrir au dernier moment pour préserver toute sa vivacité, dans des verres en tulipe afin de concentrer ses arômes délicats. Cette cuvée peut se savourer dès maintenant ou se garder deux à trois ans pour explorer des nuances plus évoluées et une complexité croissante.