Vins Menetou-salon La Perrière - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon La Perrière 2023 est un vin blanc sec emblématique du Centre-Val de Loire, élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, cépage roi de cette sous-région. Ce millésime 2023, encore jeune, se distingue par sa robe pâle aux reflets argentés, promettant une belle fraîcheur. Au nez, il dévoile d’intenses arômes de fruits à chair blanche, de pamplemousse, une touche florale et de subtiles notes minérales, héritage de ses sols calcaires à dominante argilo-siliceuse. En bouche, la vivacité typique du Sauvignon Blanc s’accompagne d’un bel équilibre entre acidité et rondeur, soutenu par une finale élégante aux saveurs d’agrumes et de pierre à fusil. La vinification en cuves inox permet de préserver toute l’expression aromatique du cépage et la pureté du terroir.

Ce vin s’épanouit dans la région du Menetou-Salon, voisine de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre-Loire. Le climat de type continental profite à la maturation lente des raisins, favorisant une expression aromatique intense et une acidité naturelle. Les vignes, plantées sur des coteaux exposés, tirent de la richesse des terres kimméridgiennes un caractère frais, ciselé et minéral, propre à la région. Historiquement, le Menetou-Salon est reconnu depuis le Moyen Âge et sa réputation grandit grâce à des domaines comme La Perrière, attachés à la tradition et à la qualité.

Pour les accords gastronomiques, ce Menetou-Salon blanc accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, des crustacés ou des poissons grillés. Il sublimera également des fromages de chèvre typiques de la région comme le Crottin de Chavignol, et s’accorde parfaitement avec des plats de cuisine légère à base de légumes printaniers ou des salades fraîches. Les saveurs iodées et citronnées seront particulièrement mises en valeur par sa tension minérale.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. À consommer jeune pour profiter de sa vivacité, mais il pourra également se bonifier légèrement sur 2 ou 3 ans pour gagner en complexité.