Vins Menetou-salon Antoine de la Farge - 2024

Avis Viniou

Le Menetou-Salon rouge 2024 du domaine Antoine de la Farge incarne parfaitement l’expression contemporaine de cette appellation émergente de la vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage pinot noir, ce vin séduit d’emblée par sa robe rubis brillante et son bouquet raffiné, oscillant entre les arômes de fruits rouges frais – cerise, groseille, framboise – et de subtiles notes florales et légèrement épicées. La jeunesse du millésime apporte beaucoup de vivacité, une bouche finement structurée, marquée par la fraîcheur caractéristique des terroirs de craie et marnes kimméridgiennes qui composent la région. La vinification en cuves inox ou béton met l’accent sur la pureté du fruit et la délicatesse des tanins, sans excès d’extraction, privilégiant ainsi le côté juteux et croquant du pinot noir.

Le Menetou-Salon appartient à la famille des vignobles du Centre-Loire, une zone de tradition viticole ancienne dont la réputation ne cesse de grandir. Ici, l’influence continentale du climat, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, conservant acidité et fraîcheur, qualités essentielles pour le pinot noir. Les sols riches en calcaires et en marnes confèrent au vin de la minéralité et de la finesse. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, mais ce n’est que depuis quelques décennies que le Menetou-Salon rivalise, par son élégance, avec ses grands voisins que sont Sancerre ou Pouilly-Fumé.

Ce pinot noir délicat accompagnera idéalement une cuisine légère et savoureuse. Préférez des viandes blanches comme un filet de poulet fermier rôti aux herbes, une volaille en sauce crémée légère, ou un lapin aux pruneaux. Les charcuteries fines, un jambon de pays ou encore une terrine de canard mettront également en valeur sa fraîcheur. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie, comme un crottin de Chavignol, spécialité de la région.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez ce Menetou-Salon rouge à une température de 13-15°C. Une légère aération en carafe sur la jeunesse lui apportera davantage d’expression aromatique. À consommer dès aujourd’hui pour profiter de son fruit croquant ou à garder deux à trois ans pour plus de complexité.