Vins Menetou-salon Domaine Sophie et Arnaud - 2023

Le Menetou-Salon blanc 2023 du Domaine Sophie et Arnaud incarne à merveille la fraîcheur et l’élégance des sauvignons du Centre-Loire. Issu d’un cépage unique, le Sauvignon Blanc, ce millésime 2023 se distingue par son expression nette et pure des arômes variétaux : agrumes éclatants, fleurs blanches et délicates notes de bourgeon de cassis. La vinification en cuves inox, privilégiant la préservation du fruit et de la vivacité, confère à ce blanc une admirable fraîcheur, une bouche tendue, cristalline, persistante, soutenue par une fine minéralité qui fait écho à son terroir.

Le vignoble de Menetou-Salon s’étend à l’ouest de la région viticole du Centre-Loire, non loin de Sancerre, sur des collines douces composées de marnes kimméridgiennes et de calcaires du Barrois. Ce type de sol, identique à celui de Chablis ou Sancerre, transmet au vin une stature minérale et une élégance aérienne. Le climat, à la fois tempéré et marqué par des influences continentales, favorise la maturation lente et progressive du raisin, préservant sa fraîcheur naturelle et l’intensité de son expression aromatique. Menetou-Salon s’affirme ainsi comme une appellation confidentielle mais prisée pour la finesse et la rectitude de ses blancs.

Ce Menetou-Salon 2023 sera le compagnon idéal des produits de la mer : huîtres fraîches, carpaccio de Saint-Jacques, terrine de poissons ou encore tartare de dorade. Il brillera également sur des fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, ou accompagnera avec légèreté une volaille grillée aux herbes fraîches, une asperge blanche sauce mousseline, voire un ceviche d’agrumes et coriandre.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour exalter sa palette aromatique et sa tension minérale. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2023 se dégustera avec bonheur dès à présent, mais il pourra aussi vieillir doucement deux à trois années pour développer des notes légèrement plus miellées et évoluées.