Vins Menetou-salon Domaine Les Birettes - 2024

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2024 du Domaine Les Birettes illustre à merveille la fraîcheur et l’élégance caractéristiques des grands sauvignons de la Loire. Issu uniquement de ce cépage, le vin arbore une robe pâle aux reflets vert-jaune et dévoile des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et parfois une délicate touche minérale évoquant la craie ou le silex, signature du terroir. La vinification, ici traditionnelle, est menée avec soin pour préserver la pureté et la vivacité du fruit, tout en offrant une belle expressivité aromatique et une finale tendue, typique du sauvignon élevé sur des sols de Kimméridgien et de calcaires marneux.

La région du Centre-Loire, où se niche l’appellation Menetou-Salon, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés relativement chauds et des nuits fraîches, favorables à la lente maturation du raisin. Le sol majoritairement composé de marnes et de calcaires confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur, tandis que l’histoire viticole de cette zone remonte au Moyen Âge, profitant aujourd’hui d’une grande réputation pour ses blancs droits, précis et ciselés. Les collines aux expositions variées permettent l’élaboration de vins élégants, parfaits ambassadeurs des terroirs du Centre-Loire.

Face à ce style ciselé, les accords les plus naturels mettront à l’honneur la mer et la fraîcheur. Optez pour des huîtres de Bretagne, un plateau de fruits de mer ou de simples filets de poisson grillés, relevés d’un filet de citron. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, forment également un mariage régional incontournable, la vivacité du vin soulignant la crème et l’intensité du fromage. En entrée, une salade d’asperges ou un ceviche de bar feront également merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Menetou-Salon blanc à une température de 8-10°C. Privilégiez des verres à vin blanc tulipe, qui concentreront ses arômes délicats. Il s’appréciera sur la jeunesse, mais peut gagner en complexité au fil de deux à trois ans dans votre cave.