Vins Menetou-salon Domaine Les Chézeaux - Bonne Aventure - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon Rouge Cuvée Bonne Aventure 2023 du Domaine Les Chézeaux est une belle expression des vins rouges de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, caractéristique d’une année où la météo a su offrir maturité et élégance. Sur des sols de marnes kimméridgiennes riches en fossiles marins, le raisin développe une belle palette aromatique, marquée par la cerise fraîche, la framboise, un léger sous-bois et parfois une touche florale. La vinification respecte l’expression du fruit, privilégiant la finesse et la fraîcheur, avec généralement une macération douce et un élevage principalement en cuves afin de préserver la pureté du Pinot Noir.

La région de Menetou-Salon, proche de Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence des collines et des forêts alentours. Cette configuration favorise de belles amplitudes thermiques, profitables à la maturation lente des raisins et à l’expression du terroir. L’histoire viticole du Centre-Loire remonte au Moyen Âge, époque où les vins de la région étaient déjà appréciés à la table des rois de France. Les sols calcaires et marneux apportent finesse et minéralité, signes distinctifs de l’appellation.

Le Menetou-Salon Rouge s’accordera parfaitement avec de nombreux plats. Sa délicatesse et sa fraîcheur en font un compagnon idéal pour une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un lapin à la moutarde. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Crottin de Chavignol, souligneront sa vivacité. Pensez également aux plats végétariens tels qu’un risotto aux champignons ou une tarte à la tomate.

Pour mettre en valeur toute la palette aromatique de ce Menetou-Salon, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une légère aération (15 à 30 minutes en carafe) favorisera l’expression du fruit et la souplesse des tanins, surtout sur ce millésime jeune. Ce vin pourra évoluer agréablement sur 3 à 5 ans, tout en séduisant déjà dans sa jeunesse par sa gourmandise et sa fraîcheur.