Vins Menetou-salon Domaine Champ Pierrette - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Champ Pierrette propose ici une cuvée Vieilles Vignes issue de l'appellation Menetou-Salon, millésime 2024. Ce vin blanc, élaboré majoritairement à partir du cépage Sauvignon Blanc, bénéficie de l’expression unique de vignes anciennes, souvent plus de 30 ans, qui offrent des rendements plus faibles mais une concentration aromatique remarquable. Le terroir de Menetou-Salon, situé dans le cœur des vignobles du Centre-Loire, est caractérisé par des sols principalement argilo-calcaires appelés « terres blanches » qui confèrent aux vins leur minéralité et leur élégance. La vinification est conduite en sec, permettant de préserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit.

La région de Menetou-Salon, voisine de Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, assurant une maturation lente et progressive des raisins. Le vignoble s’étend sur une mosaïque de petites collines et tire son histoire viticole des moines bénédictins, qui ont développé la culture du Sauvignon Blanc dans la région depuis le Moyen Âge. Le terroir, réputé pour la finesse de ses vins blancs, permet d’obtenir des crus à l’équilibre subtil entre vivacité et complexité.

Pour apprécier pleinement ce Menetou-Salon Vieilles Vignes, privilégiez des mets délicats en harmonie avec sa fraîcheur et sa minéralité : un carpaccio de dorade, des huîtres fines, un ceviche ou un fromage de chèvre frais tel que le crottin de Chavignol, spécialité locale. Il se révélera également parfait avec des asperges blanches ou une blanquette de veau à la crème légère.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour exalter toute sa palette aromatique faite de notes florales, d’agrumes et de pierre à fusil. Il est délicieux dès aujourd’hui sur la jeunesse de son fruit, mais peut aussi se garder quelques années pour développer de subtiles touches de miel et de noisette.