Vins Menetou-salon Domaine Mérieau - Les Petites Plantes - 2017

Le Domaine Mérieau propose ici avec sa cuvée Les Petites Plantes 2017 un Menetou-Salon blanc issu du cépage Sauvignon Blanc, comme l’impose la tradition de l’appellation. Ce vin, certifié en agriculture biologique, fait la part belle à l’expression pure du Sauvignon?: une vinification soignée, sans artifice, destinée à révéler la fraîcheur, la finesse aromatique et la minéralité caractéristiques des plus beaux terroirs du Centre-Loire. Le millésime 2017, relativement classique en Loire avec une maturité bien équilibrée, confère à cette cuvée une belle vivacité et une palette aromatique nuancée allant des agrumes frais aux touches de fruits blancs et de fleurs. La bouche se distingue par une attaque franche, une trame acidulée et une finale tendue, portée par la signature minérale du terroir.

Menetou-Salon fait partie de ces appellations emblématiques du Centre de la Loire, tout près de Sancerre. Le vignoble s’étend sur des coteaux aux sols argilo-calcaires et kimméridgiens, conférant aux vins ce caractère net, précis et parfois crayeux. Le climat tempéré, avec des influences continentales, favorise une maturation lente du Sauvignon, ce qui permet de préserver sa vivacité, sa typicité aromatique et une belle expression de terroir. L’histoire viticole de la région est ancienne, et Menetou-Salon s’attache encore aujourd’hui à valoriser un travail respectueux des sols et de la vigne.

Ce Menetou-Salon blanc s’accordera parfaitement avec des coquillages et crustacés — huîtres, langoustines ou crevettes — mais aussi avec des poissons grillés, un carpaccio de dorade ou un tartare de saumon. Les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol ou le Selles-sur-Cher, feront également des compagnons de choix, mettant en valeur la fraîcheur du vin tout en enrochant sa texture en bouche.

Pour apprécier pleinement la précision et la vivacité de ce vin, je recommande de le servir frais, entre 9 et 11°C. Un carafage léger peut aussi l’aider à s’ouvrir lors d’une dégustation dans sa jeunesse.