Avis Viniou
Le Menetou-Salon blanc 2021 du Domaine Durand est élaboré exclusivement à partir du sauvignon blanc, cépage emblématique de cette appellation du Centre-Loire. Sur ce millésime, le vin offre une belle expression aromatique, mêlant des notes d’agrumes frais, de fruits blancs à chair croquante, et de subtiles nuances florales. L’élevage est généralement réalisé en cuves inox afin de préserver la pureté du raisin, la minéralité du terroir et une fraîcheur caractéristique. La bouche est vive, tendue, soutenue par une jolie densité, une acidité bien ciselée et une finale légèrement saline.
Le Menetou-Salon fait partie des « vignobles du Centre » de la Vallée de la Loire, tout proche de l’appellation Sancerre. Le terroir, composé majoritairement de marnes kimméridgiennes, confère aux vins leur structure et leur élégance avec un tranchant minéral prononcé, véritable reflet du sous-sol. Le climat à dominante semi-continentale permet une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle, avec des étés chauds mais des nuits fraîches bénéfiques à la conservation des arômes. L’histoire viticole de Menetou-Salon remonte au moins au Moyen Âge et séduit aujourd’hui par sa vitalité et la précision croissante de ses vins.
Ce Menetou-Salon blanc 2021, frais et vibrant, se mariera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en carpaccio, ou encore un saumon fumé. Un fromage de chèvre affiné, tel que le Crottin de Chavignol produit non loin de là, exaltera également ses arômes. Côté cuisine régionale, essayez-le en accompagnement d’une tarte à la tomate ou d’un sandre au beurre blanc.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un bref passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour libérer toute la palette aromatique des jeunes sauvignons du Centre-Loire.
