Vins Menetou-salon Domaine Isabelle et Pierre Clement ( de Chatenoy) - Classique Menetou-Salon Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon Blanc 2023 du Domaine Isabelle et Pierre Clément de Châtenoy est un vin issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette appellation du Centre-Loire. Ce millésime 2023, d’une belle fraîcheur, offre une expression aromatique pure et précise : on retrouve des notes d’agrumes, de buis, de fleurs blanches et une minéralité élégante résultant du terroir calcaire et argilo-siliceux de la région. La vinification, traditionnellement en cuves inox pour préserver la vivacité du fruit, privilégie la clarté aromatique et la tension, fidèles à l’identité du Menetou-Salon.

Nichée à l’ouest de la célèbre ville de Sancerre, l’appellation Menetou-Salon partage avec celle-ci des terroirs similaires, composés de calcaires kimméridgiens qui signent la pureté et la fraîcheur des grands Sauvignons de Loire. Le climat semi-continental de la région, tempéré par la proximité de la Loire, favorise des maturités lentes, propices à l’épanouissement des arômes tout en conservant une acidité vive. La région, forte d’une histoire viticole millénaire, bénéficie d’une belle reconnaissance pour ses vins blancs droits et expressifs, parfaits pour la gastronomie.

Ce Menetou-Salon se révèle être un compagnon idéal pour des accords mets-vins raffinés. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un tartare de poisson ou des ceviches. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Crottin de Chavignol, magnifient son caractère minéral et citronné. Pour un accord plus local, servez-le avec une quiche aux poireaux ou une assiette de rillettes de poisson de Loire, pour une expérience typiquement ligérienne.

Pour profiter pleinement des qualités du Menetou-Salon Blanc 2023, je recommande un service à une température de 9-11°C ; cela permettra de révéler toute sa complexité sans masquer sa fraîcheur et sa tension. Pensez à l’aérer très légèrement si le vin est ouvert dans sa jeunesse, afin de libérer son bouquet aromatique. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, mais bénéficiera aussi de quelques années de garde, gagnant alors en nuances et en richesse.