Vins Menetou-salon Régis Jouan - 2022

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2022 du domaine Régis Jouan est issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation du Centre-Loire. La cuvée exprime parfaitement la fraîcheur et la pureté caractéristiques du millésime 2022, qui a bénéficié d’une météo favorable pour offrir des raisins concentrés, aux arômes marqués. Cultivé sur des coteaux argilo-calcaires, le Sauvignon Blanc développe dans cette région une expression à la fois florale et élégante, avec des notes d’agrumes, de pomme verte, de buis et une finale minérale affirmée. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la vivacité du fruit et la précision du terroir, donne un vin sec, tendu et cristallin, à l’équilibre remarquable entre acidité saline et richesse aromatique.

Le Menetou-Salon appartient à la grande famille des vignobles du Centre-Loire, qui comprend aussi Sancerre et Quincy. Cette région se caractérise par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité du Sauvignon tout en préservant une belle acidité. Les sols, généralement composés d’argiles à silex et de marnes calcaires, apportent aux vins une typicité minérale très recherchée. Historiquement, Menetou-Salon a longtemps été éclipsé par Sancerre, mais ce terroir ancestral connaît un regain d’intérêt grâce à la qualité de ses vins et à l’engagement de vignerons passionnés, tels que Régis Jouan.

Ce vin blanc sec raffiné se révèle parfait à l’apéritif, mais il brille notamment aux côtés de fruits de mer (huîtres, moules, coquillages), de poissons grillés, de ceviche ou de sashimi. Il accompagnera aussi le fromage de chèvre typique de la région, comme le Crottin de Chavignol. Pour jouer la carte locale, servez-le avec des asperges de Sologne, une tarte aux poireaux ou une salade de lentilles vertes du Berry.

Pour apprécier pleinement ce Menetou-Salon 2022, servez-le frais, entre 8 et 10°C. À cette température, il exprime tout son éclat aromatique et sa belle tension. Il peut être dégusté dès à présent pour profiter de sa jeunesse, mais quelques années en cave permettront un bel épanouissement de sa structure.