Vins Menetou-salon CAVE DURAND CUVEE CELINE - 2024

Avis Viniou

La Cave Durand Cuvée Céline 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Menetou-Salon, située au cœur des vignobles du Centre de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc — seule variété autorisée pour les blancs de cette appellation —, ce vin s’exprime tout en fraîcheur et en élégance. Le millésime 2024, marqué par un printemps doux suivi d’un été modérément ensoleillé, offre un profil aromatique typique où dominent les notes d’agrumes, de fleurs blanches, et de fruits exotiques, portées par une belle vivacité. La vinification privilégie l’expression du fruit, souvent en cuves inox pour préserver la pureté et la finesse du Sauvignon, sans recours au bois, afin de respecter l’identité du terroir.

Menetou-Salon s’étend sur des sols argilo-calcaires et kimméridgiens proches de ceux de Sancerre, conférant une minéralité subtile et une tension particulière aux vins blancs. Le climat, de type semi-continental, tempéré par l’influence de la Loire et ponctué de nuits fraîches, favorise l’acidulé naturel du cépage et préserve la complexité aromatique. L’appellation est moins connue que Sancerre, mais partage une histoire viticole séculaire remontant au Moyen Âge, avec souvent des exploitations à taille humaine et un réel souci de précision.

La fraîcheur et la finesse de cette cuvée s’accordent parfaitement avec les fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grillées, mais aussi avec des poissons d’eau douce comme un sandre au beurre blanc. Pour une association régionale, tentez l’accord avec un crottin de Chavignol affiné : la vivacité du vin équilibre la richesse et la salinité du fromage de chèvre. Vous pouvez également l’associer à des plats asiatiques légèrement épicés, où sa tension viendra soutenir le jeu des saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Menetou-Salon blanc à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille peu de temps avant de servir pour conserver toute sa fraîcheur aromatique, et dégustez dans des verres à vin blanc élancés pour mettre en valeur ses arômes délicats. Un vin qui s’apprécie dès maintenant mais qui pourra aussi gagner en nuances après un à deux ans de garde.