Vins Menetou-salon Olivier Foucher - Morogues - 2021

Avis Viniou

Le Menetou-Salon Cuvée Morogues 2021 du Domaine Olivier Foucher est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2021 bénéficie d’un climat frais, offrant des raisins à parfaite maturité, avec une belle acidité et une palette aromatique fine. Sur le terroir de Morogues, caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires particulièrement favorables au Pinot Noir, ce vin exprime toute la subtilité et la précision que l’on attend d’un Menetou-Salon rouge. La vinification, respectueuse du fruit, met l’accent sur la délicatesse des tannins et la fraîcheur aromatique, conférant à cette cuvée une expression pure du cépage, à la fois fruitée et élégante.

La région des vignobles du Centre-Loire, dont Menetou-Salon fait partie, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés modérés et des automnes souvent cléments, idéals pour la maturation lente et progressive du Pinot Noir. Le relief vallonné, les terroirs calcaires souvent appelés "caillottes" et la proximité de la Loire créent un écosystème propice à la production de vins rouges fins, délicats et d’une grande fraîcheur. Historiquement, le vignoble de Menetou-Salon gagne en notoriété depuis le XIXe siècle pour sa capacité à rivaliser en élégance avec son illustre voisin, Sancerre.

Ce Menetou-Salon rouge accompagnera à merveille une volaille rôtie, comme un suprême de pintade aux herbes, ou un filet de sandre sauce au vin rouge. Les spécialités régionales telles que le crottin de Chavignol affiné, légèrement tiédi, créeront une alliance subtile avec la fraîcheur et la gourmandise de ce vin. Il saura aussi révéler tout son charme avec un tartare de veau ou une terrine de lapin aux pruneaux.

Pour apprécier pleinement ses arômes de petits fruits rouges, de violette et sa bouche souple et équilibrée, servez-le entre 14 et 16°C, après une légère aération. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou patienter deux à trois ans pour gagner en complexité.